NOS BARRIQUES
L’élevage en fûts est une étape essentielle pour l’optimisation de la qualité organoleptique
des vins. Le choix des bois et l’adaptation des pratiques tonnelières de la Tonnellerie
LKFRANCE concourent à la recherche du perfectionnement d’une technique adaptée à
chaque type de vin. Nos barriques sont élaborées par nos artisans tonnelier, et sont le fruit
d’une sélection minutieuse des meilleures variétés de chêne français.
Nous sommes très attachés à la satisfaction de nos clients. Le choix de la matière première, la contenance,
la chauffe, la finition… La technique de chauffe est très importante tout comme la sélection du
merrain. Un grain de bois plus ou moins fin, plus ou moins riche en tanins, une chauffe plus ou moins
appuyée vont intervenir différemment au cours de l’élevage dans l’apport de structure
tannique et le développement d’arômes boisés.
PRESTIGE
Barrique de référence fabriquée à partir de bois aux grains extra fins, séchés à l’air libre pendant 36 mois.
> Provenance des bois : Jupilles, Tronçais, Château Salin, Grâve
> Durée de l’élevage : au-delà de 14 mois à 24 mois
> Chauffe disponibles : Légère, Légère Longue, Moyenne, Moyenne Longue, Moyenne Plus et chauffe Forte.
ÉLÉGANCE
Barrique de haute qualité composée de bois aux grains fins, séchés à l’air libre pendant 24 à 36 mois.
> Provenance des bois : forêts de l’Allier ou Vosges (à votre convenance).
> Durée d’élevage recommandée : de 9 à 14 mois.
> Chauffe disponibles : Légère, Légère Longue, Moyenne, Moyenne Longue, Moyenne Plus et Forte.
SÉLECTION
Barrique de référence fabriquée à partir de bois aux grains mi-fins, séchés à l’air libre pendant 24 mois.
> Provenance des bois : France
> Durée d’élevage recommandée : de 4 à 9 mois.
> Chauffe disponibles : Légère, Légère Longue, Moyenne, Moyenne Longue, Moyenne Plus et chauffe Forte.
NOS ALTERNATIFS
Nous proposons aux vinificateurs du monde entier une gamme de COPEAUX et STAVES de «qualité merrain» avec des chauffes adaptées et permettant de valoriser à la fois les vins blancs et vins rouges.
LES COPEAUX
Les copeaux de bois sont des produits œnologiques permettant une extraction aromatique rapide et efficace. Ils contribuent durant la vinification et l’élevage à apporter de la structure ainsi que de la rondeur au vin. Les copeaux sont aussi un moyen de souligner le fruit et stabiliser la couleur. Tous nos copeaux sont issus de nos merrains.
> Chauffe disponible : Légère, moyenne et Moyenne plus, Forte
> Modèles : Éclat, Fine et paillette.
LES STAVES
Les staves sont une solution alternative pour apporter au vin plus de complexité et de structure. Cette méthode se rapproche d’un élevage en barrique.
Toutes nos staves proviennent de nos merrains, séché sur parc 24 mois et dont l’essence est le chêne français uniquement.
> Chauffe disponible : forte, légère, moyenne et Moyenne plus.
> Format : Longueur : 95 cm ; Largeur 5 cm ; Epaisseur : 0.7 cm
